葛藤在华北分布广泛，在山上很容易找到。他的作用有两个，一是可以做成绳索，第二个是更为重要的，可以解决食物问题：葛藤有很厚大的块根，其淀粉含量很高，每个葛藤的块根多重达一公斤，每天只要挖到一颗葛藤的块根，就可以坚持很多天不会饿死的。而且，这个块根在冬天是仍然存在的。所以如果到了需要考虑户外生存的时候，找到葛藤，就远离了死亡。

　　北方丛林中的橡树非常多。有橡树就有橡果。而橡子虽然口感不好，但富含淀粉，秋冬之际找到橡树就找到了食物。另外橡树附近，一般多有松鼠，而在冬天，这大概是最容易抓到的动物了－－－而且如果你找到了小松鼠的洞，一般可以挖掘到很多的食物的，据我所知，华北地区的松鼠和东北的不一样，大部分的洞并不在树洞里面，而是在地面上的。

　　一年生草本，高60一100厘米，全株。叶互生，披针形或椭圆状披针形，长5—8厘米，宽1—3厘米，顶端长尖，全缘，基部渐狭成柄。穗状花序顶生；花初开时淡红色，后变白色，每花有膜质苞片3；花被片5，披针形，于膜质，透明，白色或粉红色，有光泽；子房长圆形，花柱红色，柱头2裂。胞果球形；种子扁圆形，黑色，有光泽。花期6－9月，果期8－10月。食用部位及方法：嫩苗，嫩叶。水浸去除苦味后使用。种子也可使用。生境：坡地，路边，较干燥的向阳处。

　　草本状亚灌木，直立或斜生，高15～35厘米，茎较细，柔软。叶对生，有柄，叶片长圆形、阔卵形、长椭圆状披针形或狭披针形；绿色、红色，或绿色杂以红色、黑褐色或具有各种彩色斑纹；先端尖，基部狭，表面光滑或疏具微毛，幼时表面光亮而清秀。花腋生，3～5朵集生成头状，淡绿色或微白色；苞片及小苞片大小不等；退化雄蕊全缘。胞果卵圆形，褐色，细小。食用部位及方法：茎叶。可做蔬菜食用。生境：农田，路边等

　　空心莲子草（Alternantheraphiloxeroides）又名”革莲子草属命草“、水花生、喜旱莲子草、空心苋。多年生宿根草本。茎基部匍匐、上部伸展，中空，有分枝，节腋处疏生细柔毛。叶对生，长圆状倒卵形或倒卵状披针形，先端圆钝，有芒尖，基部渐狭，表面有贴生毛，边缘有睫毛。头状花序单生于叶腋，总花梗长1～6cm；苞片和小苞片干膜质，宿存；花被片5，白色，不等大；雄蕊5，基部合生成杯状，退化雄蕊顶端成3～4窄条；子房倒卵形，柱头头状。花期5～11月。原产巴西；北京、江苏、浙江、江西等地引种，后逸为野生。生于池沼、水沟。为恶性外来入侵杂草。食用部位及方法：嫩茎叶。水烫后，制作使用。生境：沼泽，水沟，田野等处

　　慈姑属(Sagittaria)淡水植物，约20种，广布全球。多年生，草本，生长于浅湖、池塘和溪流。叶似箭头，有肉质球茎，可食。花有3枚圆形花瓣。北美最常见种是宽叶慈姑ifolia)，叶箭形至禾草状，被广泛引种以扩大禽类食源。慈姑(S.sagittifolia)分布于欧洲大部分地区，在中国则栽培以食用其球茎。食用部位及方法：幼芽。清洗用水烫后，可制作使用。球茎。去鳞片，剩下部分切成片状，制作使用。具有清热解毒的功效

　　多年生直立草本，高0.3-1m。多分枝，有纵条纹，茎有时呈红色，下部光滑，上部稍有毛。叶互生；叶柄长1-8cm，，在其旁有2刺；叶片卵状披针形或菱状卵形，长4-10cm，宽1-3cm，先端圆钝，基部楔形，全缘或微波状，中脉背面隆起，先端有细刺。圆锥花序腋生及顶生，长3-25cm；花单性，雌花簇生于叶腋，呈球状；雄花集为顶生的直立或微垂的圆柱形穗状花序；花小，刺毛状苞片约与萼片等长或过之，苞片常变形成2锐刺，少数具1刺或无刺；花被片绿色，先端急尖，边缘透明；萼片5；雄蕊5；柱头3，有时2。胞果长圆形，在中部以下为不规则横裂，包在宿存花被片内。种子近球形，黑色带棕黑色。花期5-9月，果期8-11月。食用部位及方法：茎尖和嫩叶。制作使用。老茎，盐渍后食用。生境：山坡，旷地。为旷野杂草

　　雌雄异株落叶乔木，高达30m，胸径2m，树冠近圆球形；树皮薄片状剥落。通常为偶数羽状复叶，小叶10～14，披针形或卵状披针形，长5～9cm，先端渐尖，基部偏斜，全缘。雌雄异株，圆锥花序，雄花序淡绿色，雌花序紫红色。核果径约6mm，初为黄白色，后变红色至蓝紫色，若红而不紫多为空粒。花期3～4月，先叶开放；果9～11月成熟。[1]分布：黄河流域，广东，广西级西南各省区均有分布。食用部位及方法：嫩芽。水煮，漂洗去除异味。可清热生津。生境：低山丘陵及平原

　　一年生草本，株高40-100厘米，茎直立粗壮，叶互生，长卵形或卵状披针形，肉穗状花序顶生，呈扇形、肾形、扁球形等，自然花期夏、秋至霜降。常用种子繁殖，生长期喜高温，全光照且空气干燥的环境，较耐旱不耐寒，繁殖能力强。秋季花盛开时采收，晒干。叶卵状披针形至披针形，全缘。花序顶生及腋生，扁平鸡冠形。花有白、淡黄、金黄、淡红、火红、紫红、棕红、橙红等色。胞果卵形，种子黑色有光泽。食用部位及方法：嫩叶，花冠，种子。生境：干燥向阳处

　　牛膝（学名：Achyranthesbidentata）为苋科牛膝属的植物。分布于非洲、俄罗斯、越南、印度、马来西亚、菲律宾、朝鲜以及中国除东北外全国各地等地，生长于海拔200米至1,750米的地区，常生长在山坡林下，目前尚未由人工引种栽培。使用部位及方法：幼苗。开水烫过，清水浸泡，可制作使用。生境：山坡，田野，路旁。

　　小乔木或灌木。树皮灰色，疏生粗壮直刺。小枝被黄棕色绒毛，疏生短刺。叶为2楤木—3回羽状复叶，长60—110厘米。叶柄粗壮，长达50厘米，托叶与也叶柄基部合生，耳廓形。叶轴无刺或有细刺。小叶卵形、阔卵形或长卵形，先端渐尖或短渐尖，基部圆形；上面粗糙，疏生糙毛；下面被淡或灰色短柔毛，脉上更密；叶缘具锯齿，稀为细锯齿或不整齐粗重锯齿；侧脉7—10对，两面均明显，网脉上面不显，下面明显。花白色，芳香。果实球形，具5棱。宿存花柱长1.5毫米，离生或合生至中部。花期7—9月，果期8—10月。分布：华北，华中，华东，华南和西南食用部位及方法：幼芽。水烫后，清水稍稍浸泡。生境：林缘和低山坡

　　常绿乔木，高达13米；树皮灰色或淡灰色，有纵沟，小枝淡绿色，冬青照片集锦(4张)。叶薄革质，狭长椭圆形或披针形，长6—10厘米，宽2—4厘米，顶端渐尖，基部楔形，边缘有浅圆锯齿，干后呈红褐色，有光泽；叶柄有时为暗紫色，长0.5—1.5厘米。聚伞花序着生于新枝叶腋内或叶腋外，雄花序有花10—30朵，雌花序有花3—7朵；花瓣紫红色或淡紫色，向外反卷。果实椭圆形或近球形，成熟时深红色；分核4—5，背面有1纵沟。花期5—6月，果熟朋9一10月。分布：长江流域以南各区食用部位及方法：嫩芽。水烫后，清水浸泡去除苦味。生境：低山丘陵常绿阔叶林中

　　多年生常绿草本植物，株高30～40厘米，全株具香气BSports。硬质的根状茎横走，多分枝。叶剑状条形，两列状密生于短茎上，全缘，先端惭尖，有光泽，中脉不明显。4～5月开花，花茎叶状，扁三棱形，肉穗花序，花小而密生，花绿色，无观赏价值。浆果肉质，倒卵圆形。分布：黄河流域以南个省区食用部位及方法：嫩苗。水烫，清水清洗后食用。根状茎，洗净，刮去黄黑硬结皮，用水浸泡去除气味。生境：湿地或溪边岩石上

　　五加科小乔木，高2—8米；树皮灰褐色。叶革质或厚纸质，密生粗大、半透明、红棕色腺点，叶形变化大，不叶通常椭圆形，长7-10厘米，宽1.5-4.5厘米；叶为倒三角形，2-3深裂或浅裂；三出脉，侧脉4—6对。伞形花序单生或2—5枚聚生成复伞形花序；子房5室。果长圆形或近球形，熟时红色，具5棱，每棱各有纵脊3条，宿存花柱。乔木或灌木。叶，有许多半透明红棕色腺点,二型，不裂或掌状深裂；不裂叶生于枝下部，椭圆形、椭圆状披针形至披针形，长7～10厘米，宽1.5～4.5厘米；叶生于枝顶，倒三角形，有2～3掌状深裂；全缘或有锯齿，三出脉。伞形花序单个顶生，或2～5个组成复伞形花序；萼缘有5细齿；花瓣5，淡绿白色；雄蕊5；子房下位，5室，花柱5。果几球形，有5棱，每棱又有纵脊3条。分布：华东，华中，华南，西南食用部位及方法：嫩芽。烫，清水浸泡半天。生境：常绿阔叶林或灌丛中

　　形态特征：灌木，高2-5m，有时蔓生状；枝无刺或在叶柄基部有刺。掌状复叶在长枝上互生，在短枝上簇生；小叶5，很少3-4，中央一小叶最大，倒卵形至倒卵状披针形，长3-6cm,宽1.5-3.5cm，叶缘有锯齿，两面，或叶脉有稀刺毛。伞形花序单生于叶腋或短枝的顶端，很少有2伞形序生于一序梗上者；花瓣5，黄绿色；花柱2或3，分离至基部。果近于圆球形，熟时紫黑色；内含种子2粒；果10月成熟。分布：华中，华东，华南和西南食用部位及方法：嫩芽。水烫后，清水浸泡半天。生境：山坡林中及路旁灌丛中

　　落叶乔木，高可达9米。树皮灰褐色，有赤褐色斑点；小枝上有三角形叶痕盐肤木。叶互生，奇数羽状复叶，长12~20厘米，总叶柄基部膨大，叶轴生有灰褐色细毛，两侧有3~6对箭叶，初有短毛，后渐脱落，小叶7~13枚，无柄，顶部小叶广卵形或卵状广椭圆形，基部圆形而渐尖，先端急尖，长5.5~9.5厘米，宽3.5~5厘米，侧方小叶卵状长椭圆形以至卵形，稍有偏斜，长约13厘米，宽约6.5厘米，除基部外，边缘有波状钝齿，表面有疏毛，背面密生绒毛，羽状脉10~17对，幼芽或叶柄常受五倍子虫的刺伤而生成囊状的虫瘿，似茶泡状，称为五倍子。花杂性，白色，顶生圆锥花丛，萼5裂，花瓣5片，雄蕊5枚，子房上位，1室。核果扁圆形，外面有灰白色短软毛密生。食用部位及方法：嫩茎叶，水烫后沥去水分。果实可以直接使用，味酸，咸生境：向阳山坡，疏林中户外运动用品图片户外运动器材一览表